赤ワイン 12本はなぜ流行るのか

ヴィンテージ: 2014 品種: グルナッシュ　ブラン、クレレット、ヴィオニエ 除梗、破砕後タンクに入れます。

果皮をつけたまま2〜3時間のマセラシオンの後、フリーランジュースのみ発酵させます。

果汁は48時間10〜12℃に冷ましてから発酵タンクに移します。

発酵はゆっくりと数週間かけて行います。

マロラクティック発酵はしません。

熟成はかなり短期間で行います。

ヴィンテージによりますが、ワインのみずみずしい果実味を引き出すよう瓶詰めは春に行います。

白桃やアプリコットなど夏の果物のアロマがあり、風味ある辛口ワインで長い余韻が楽しめます。